Au restaurant, plus besoin de finir sa bouteille à tout prix,
au risque de dépasser la consommation autorisée.
Plus la peine non plus de se priver d’un bon cru, ou
de se censurer face à une belle carte des vins !
Commander une bouteille à deux, sachant qu’on ne pourra pas la finir…
et donc en perdre une
grande partie. Ou à l’inverse, se forcer à finir
le contenu de sa bouteille pour éviter le
gaspillage.
Un dilemme que de nombreux consommateurs connaissaient, sans avoir
de solution…
C’est fini ! Désormais, à la fin du repas, les restaurateurs vont pouvoir remettre la bouteille
entamée à leurs clients, dans un joli étui
en tissu réutilisable.
72 membres
12, quai du port, 13002 Marseille
04 91 91 10 40
www.bouillabaisse.com
4, rue Lacydon, 13002 Marseille
04 91 91 22 69
www.cafedesepices.com
20-22, rue Désiré-Pelaprat, 13008 Marseille
04 91 73 13 13
Route du Rove, 13016 Marseille
04 91 91 22 69
lecabanondelestaque.idhii.net/
113, rue Jean Mermoz, 13008 Marseille
04 91 71 21 11
2, quai du Port, 13002 Marseille
04 91 90 63 53
www.unetableausud.com
56, Promenade de la Corniche, 13007 Marseille
04 91 91 22 69
www.restaurant-peron.com
1 Rue Pleney, 69001 Lyon
04 72 10 11 12
www.leondelyon.com
47 Avenue Mar Foch, 69006 Lyon
04 78 89 55 19
www.mrestaurant.fr
18, rue Neuve, 69002 Lyon
04 72 10 69 69
www.nordsudbrasseries.com
11, place Antonin-Poncet, 69002 Lyon
04 72 77 80 00
www.nordsudbrasseries.com
14 Place Jules Ferry, 69006 Lyon
04 37 24 25 26
www.nordsudbrasseries.com
1, quai du Commerce, 69009 Lyon
04 37 64 64 67
www.nordsudbrasseries.com
102, Grande rue de la Guillotière, 69007 Lyon
04 37 27 05 83
www.art-et-la-maniere.fr
6, rue Laurencin, 69002 Lyon
04 72 41 92 99
www.restaurant-thomas.com
7, rue des Pierres Plantées, 69001 Lyon
04 72 07 08 88
www.balthazart.com
20, rue Sully, 69006 Lyon
04 78 89 07 09
www.les-oliviers.fr
2, rue Cambon, 75001 Paris
01 42 60 80 89
www.brasserie-flottes.fr
9, rue Pierre Lescot, 75001 Paris
01 42 33 74 17
www.brasserie-flottes.fr/au-pere-fouettard
15, rue des Petits Champs, 75002 Paris
01 42 97 53 85
www.maceorestaurant.com
17, rue Molière, 75001 Paris
01 42 96 22 19
www.restaurantaugourmandparis.com
47, rue Henri Ginoux, 92120 Montrouge
01 47 46 14 26
http://www.lephysalis.com/
111, quai de la Gourdine, 77400 Lagny Sur Marne
01 43 54 77 26
http://www.lavilla-restaurant.fr/
12, rue de Lanneau, 75005 Paris
01 43 54 77 26
http://www.lepetitprincedeparis.fr/
13B Rue Vernier, 75017 Paris
01 45 74 78 74
6, rue Chaillot, 75016 Paris
01 47 20 26 92
16, rue Favart, 75002 Paris
01 42 96 69 86
http://www.les-alchimistes.fr/
165, rue du Maine, 75014 Paris
01 43 95 06 53
4n rue Belgrand, 75020 Paris
01 43 49 05 93
http://www.bonobos-cafe.fr/
15 boulevard des Italiens, 75002 Paris
01 42 97 58 50
4, rue des Petites Champs, 75002 Paris
01 49 27 00 50
6, avenue du Président Wilson, 75008 Paris
01 47 20 83 47
23, rue Odessa, 75014 Paris
01 42 18 01 55
31, rue Théophile Gautier, 74016 Paris
01 42 24 52 31
56 rue Galilée, 75008 Paris
01 47 20 75 56
www.atelierdescomperes.com
46, Place Gambetta, 33000 Bordeaux
05 56 44 16 20
www.restaurant-leregent.com
18, cours de Verdun, 33470 Gujan Mestras
05 56 66 08 78
www.lagueriniere.com
27, rue Buhan, 33000 Bordeaux
05 56 52 94 36
le-vieux-bordeaux.com
4, cours de Verdun, 33000 Bordeaux
05 56 79 13 13
Quai de Queyries, 33100 Bordeaux
05 57 54 02 50
www.lestacade.com
339, rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux
05 56 96 32 51
67, cours Maréchal Leclerc, 33850 Léognan
05 56 64 11 58
22, rue des Couteliers, 31000 Toulouse
05 61 25 69 89
64, rue Colombette, 31000 Toulouse
05 61 63 61 21
8, Place des Ormeaux, 31180 Riouffac-Tolosan
05 34 27 10 11
1 bis Rue Saint-Etienne, 59800 Lille
03 20 55 11 68
www.lebarbuedanvers.fr
71 Rue de Béthune, 59800 Lille
03 20 54 75 51
3 Rue Chats Bossus, 59800 Lille
03 20 55 43 41
www.huitriere.fr
19, rue de Gand, 59000 Lille
03 20 57 47 87
www.philip-restaurant.com
54, rue Fourré, 44000 NANTES
02 40 74 81 05
www.restaurantlaraffinerie.fr
2, rue laennec, 44000 NANTES
02 40 89 34 76
4 place de la bourse, 44000 NANTES
02 40 08 07 77
13 impasse tournebride, 44690 La Haye Fouassière
02 40 54 80 47
www.aubergechezpipette.fr
14, rue Jemmapes, 44000 Nantes
02 40 35 98 09
www.squarenantes.com
21, quai Boissard, 44000 REZE
02 40 75 46 60
www.la-civelle.com
44, Boulevard St Michel, 84000 Avignon
04 32 74 22 22
www.extramuros.fr
14, Rue Peyrollerie, 84000 Avignon
04 90 80 09 05
www.vache-carreaux.com
21, Place des Corps Saints, 84000 Avignon
04 90 82 18 39
7 Rue Montorge, 38000 Grenoble
04 76 87 53 64
www.auberge-napoleon.fr
2 rue des Trois Couronnes, 11000 Carcassonne
04 68 25 36 10
www.hotel-destroiscouronnes.com
4 rue porte d'Aude - La Cité médiévale, 11000 Carcassonne
04 68 25 95 72
www.brasserie-donjon.fr
2, rue du Chasselas, 11160 Caunes Minervois
04 68 79 28 74
http://www.la-marbrerie.fr
6 Quai des Négociants, 11200 Homps
04 68 91 23 16
www.in-good-company.com
7, avenue Elie Sermet, 11100 Narbonne
04 68 32 42 21
www.restaurant-fleur-de-thym.com/
4, Boulevard JOFFRE, 11100 Narbonne
04 68 42 30 35
www.petitcomptoir.com
1 Avenue Pierre SEMARD, 11100 Narbonne
04 68 65 10 24
www.restaurant-narbonne.com
4, Rue des Fleurs, 11100 Narbonne Plage
04 68 49 80 15
www.hoteldelaclape.com
Boulevard de la Méditerranée, 11100 Narbonne Plage
04 68 43 84 89
www.restaurantairmarin.com
3 chemin des coopératives, 11120 St Marcel sur Aude
04 68 33 38 56
www.ladistillerierestaurant.com
La Placette, 11100 Bages
04 68 42 81 66
www.leportanel.fr
Avenue Général Leclerc, 11100 Narbonne
04 68 42 20 01
http://lesgrandsbuffets.com/
13, Rue de la Major, 11100 Narbonne
04 68 32 56 22
http://www.linternaute.com/restaurant/restaurant/102747/l-entre-temps-restaurant.shtml
Le défi de Vin & Société : protéger et être fier de ce patrimoine vivant qu’est le vin. Pour cela, nous pensons qu’il faut apprendre à le partager et le découvrir à sa juste mesure…
Pour y parvenir, nous prônons une consommation respectueuse, éduquée et conviviale - quelque soit le lieu de consommation. C’est l’avenir du vin français qui est en jeu !
Dans un premier temps, des restaurants partenaires à Paris et dans les grandes villes de France
proposeront
le Vinétui à leurs clients. L’occasion de leur offrir un service supplémentaire, aussi pratique qu’élégant. Un label apposé sur la devanture de ces restaurants ainsi que des outils d’information accompagneront le lancement.
Durée de conservation, modalités, température... quelques astuces
pour apprécier -
dans les meilleures conditions, votre bouteille de vin
déjà ouverte. Car attention :
l’interaction du vin avec l’oxygène entraîne une évolution de ses arômes.
Pour limiter ces effets, le mieux est de conserver sa bouteille au frais
(le froid ralentit
le processus d’oxydation), rebouchée et maintenue droite.
Il est possible de réutiliser le
bouchon d’origine, ou un bouchon neutre,
ou encore d’utiliser une « pompe à vide » qui permet
d’extraire une partie de l’air dans la bouteille et assure ainsi une meilleure conservation.
L’idéal est de consommer le vin dans les 24 à 48h après son ouverture.
Clément Parachini / Vin & Société
Tél. : 01 55 35 08 35
Mél. :
Béatrice Parrinello-Froment / BPFConseil
Tél. : 06 63 72 16 06
Mél. :
