Côté cuisine
Entre tradition et nouveauté, la chef Pauline Unger revisite avec Faustine quelques recettes cultes du patrimoine gastronomique français.
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Épisode 1
Salade croquante et acidulée - betterave/pomme/quinoa
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Épisode 2
Croustillant de poulet au curry et haricots verts aux amandesÂ
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Épisode 3
Pavé de cabillaud aux agrumes, Riz basmati anisé
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Épisode 4
Coques et moules à la mangue et lait de coco sur lit de spaghetti
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Épisode 5
Pavé de bœuf piqué au chorizo et sauce vierge
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Épisode 6
Couscous en salade, souris d’agneau confite
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Épisode 7
Tarte au chèvre et herbes fraiches, radis croquant et sésame
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Épisode 8
Blanquette de veau express Japonisante
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Épisode 9
Clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette
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Épisode 10
Brownies pépites de chocolat blanc et gingembre confit
Côté cave
Allo Dominique ? Pour réussir l’accord mets et vins approprié, Faustine fait appel à Dominique Hutin pour un conseil inspiré.
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Épisode 1
Un Viognier blanc (Un cépage blanc, rond et aromatique)
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Épisode 2
un vin de pays, Languedoc (cépage grenache blanc) ou un vin de cépage (pinot noir cépage rouge peu tanique léger et souple)
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Épisode 3
Bergerac blanc (assemblage de sauvignon et de sémillon) ou Macon (cépage chardonnay, rond et fruité)
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Épisode 4
Riesling (les millesimes récents possendent rondeur et fruité) ou Cabernet d'Anjou (le rosé demi-sec de Loire)
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Épisode 5
Saint-Joseph rouge (100% cépage syrah, il n'a pas peur des mets épicés!) ou Provence rouge (syrah et Grenache pour ceux qui préfèrent les vins plus ronds)
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Épisode 6
Fronton (sud ouest, plus fin et parfumé la negrette) ou Gewurztraminer (vendanges tardives)
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Épisode 7
Pouilly fumé et Sancerre ("formage de chèvre = sauvignon) ou Les chardonnays du jura (plus gras et plus floraux)
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Épisode 8
Beaujolais (cépage Gamay, peu tanique et délicat) ou de la douceur avec un muscat du cap Corse
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Épisode 9
Côtes de Gascogne (assemblage de cépages petit et gros manseng colombard et sauvignon) ou Clairet de Bordeaux (rosé soutenu presque rouge léger)
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Épisode 10
Pineau des Charentes "vieux" ou "très vieux" (notes de fruits secs et couleurs ambrées) ou Banyuls (vin doux naturel du Rousillon)
Week-end Divin
Vous souhaitez découvrir des sites touristiques inattendus au sein de nos régions viticoles, à deux, entre amis ou en famille, en route pour un week-end divin.
Minute dégustation
Des conseils malins et avisés pour une consommation responsable. Le vin, et si on en prenait toute la mesure ?
